Der genetische Faktor ist bei Lebensmittelallergien von großer Bedeutung, da er als erste Ursache für das Auftreten von Allergien angesehen wird. Wenn Menschen mit einer entsprechenden Veranlagung auf ein Lebensmittel treffen, das eine Allergie auslöst, zeigen sich die ersten Symptome einer Allergie. Es zeigt sich, dass die Wahrscheinlichkeit einer Allergie bei Kindern, deren Eltern Allergiker sind, um bis zu 60 Prozent steigt. Prof. Dr. Hülya Ercan Sarıçoban wies darauf hin, dass Allergien auch bei Säuglingen auftreten, deren Eltern nicht allergisch sind. In diesem Zusammenhang sagte sie, dass die industrielle Entwicklung, die Umweltverschmutzung, verzehrfertige Lebensmittel, Zusatzstoffe und Chemikalien in Reinigungsmitteln vermutlich für die erste Sensibilisierung verantwortlich sind.
Erste Symptome treten auf, wenn das Baby 2-3 Monate alt ist
Das Vorliegen einer allergischen Erkrankung bei der Mutter oder dem Vater ist ein ausreichender Risikofaktor für eine Lebensmittelallergie. Mit anderen Worten: Selbst wenn die Mutter oder der Vater keine Nahrungsmittelallergie hat, stellt das Vorliegen einer anderen allergischen Erkrankung wie Asthma, allergische Rhinitis oder atopische Dermatitis ein Risiko für die Entwicklung einer Nahrungsmittelallergie beim Kind dar. Prof. Dr. Hülya Ercan Sarıçoban, Spezialist für pädiatrische Gesundheitskrankheiten und pädiatrische Allergien Prof. Dr. Hülya Ercan Sarıçoban sagte, dass sich eine Lebensmittelallergie nur dann entwickeln kann, wenn das Kind eine Zeit lang mit dem Lebensmittel, auf das es allergisch reagieren wird, in Berührung kommt und einen Sensibilisierungsprozess durchläuft, und erklärte die ersten Symptome wie folgt: «Eine Reaktion auf ein Lebensmittel, das zum ersten Mal gegessen wird, tritt nicht sofort auf. Die Sensibilisierung des Babys auf das Lebensmittel, auf das es allergisch reagiert, erfolgt entweder über die Fertignahrung oder durch die Aufnahme der Allergene der von der Mutter verzehrten Lebensmittel über die Muttermilch. Daher ist eine Nahrungsmittelallergie nicht gleich nach der Geburt zu erwarten. In der Regel treten die ersten Symptome einer Nahrungsmittelallergie im Alter von 2-3 Monaten auf. Später kann sich eine Nahrungsmittelallergie zu jedem Zeitpunkt des Lebens entwickeln.
Welche Lebensmittel verursachen die meisten Allergien?
Prof. Dr. Hülya Ercan Sarıçoban erklärte, dass sich die Allergie vor allem gegen Kuhmilchproteine in Muttermilch oder Säuglingsnahrung entwickelt, da Babys meist mit Muttermilch oder Säuglingsnahrung gefüttert werden, und gab die folgenden Informationen über andere Lebensmittel, die Allergien auslösen:
«Eine weitere Allergie, die sich vor dem ersten Lebensjahr entwickelt, ist die gegen Eiprotein. Abgesehen davon können sie auch auf Weizen, Soja, Fisch und Nüsse reagieren, wenn auch in geringerem Ausmaß. Wenn das Baby älter wird, beginnt es auf Nüsse wie Haselnüsse, Erdnüsse, Sesam und Walnüsse zu reagieren. Ältere Kinder, insbesondere solche mit einer Pollenallergie, können auf Gemüse und Obst sensibilisiert sein, das mit Pollen kreuzreagieren kann. Infolgedessen gibt es in jedem Lebensalter ein prominentes allergisches Nahrungsmittel. Manchmal treten Allergien jedoch auch außerhalb dieser Verallgemeinerungen auf. Da der Zeitpunkt, zu dem das Kind mit den einzelnen Nahrungsmitteln in Berührung kommt, unterschiedlich ist, kann das Auftreten einer Allergie je nach diesem Zeitpunkt variieren.
Reklamationen können resistent sein
Der Spezialist für Kinderkrankheiten und Kinderallergien, Prof. Dr. Hülya Ercan Sarıçoban, stellte fest, dass sich die Symptome einer Lebensmittelallergie zunächst in Form von Symptomen an der Haut oder im Verdauungstrakt äußern, und nannte folgende weitere Symptome, die bei Kindern auftreten können
Atopische Dermatitis (Ekzem) mit Juckreiz, Austrocknung und Ausschlag auf der Haut oder plötzliche Entwicklung von erhabenen, juckenden Ausschlägen auf der Haut (Urtikaria, Nesselsucht) können die ersten Symptome sein. Bei einigen Kindern können ein oder mehrere Symptome wie Unruhe, ständiges Weinen, Unfähigkeit zur Gewichtszunahme, blutig-schleimiger Stuhlgang, Erbrechen, anhaltender Windelausschlag oder anhaltende Verstopfung gemeinsam auftreten. Bei einer kleineren Gruppe können wiederkehrendes Keuchen, Keuchen, Kurzatmigkeit, anhaltender Husten, Bronchitis oder Bronchiolitis beobachtet werden. Bei einigen Säuglingen kann eine anhaltende Nasenverstopfung hinzukommen. Schon das erste Symptom kann ein plötzlicher allergischer Schock sein. Familien sollten die ersten Beschwerden nicht sofort auf eine Allergie zurückführen. Solange die Allergie anhält, solange das Nahrungsmittel eingenommen wird, und manchmal sogar noch Wochen nach dem Absetzen des Nahrungsmittels, kann sie sich nur zurückbilden. Aus diesem Grund sind die Beschwerden bei einer Allergie hartnäckig und behandlungsresistent oder bessern sich und treten nach kurzer Zeit wieder auf. Wenn dies geschieht, wird davon ausgegangen, dass etwas nicht stimmt, und es wird auf eine Allergie verwiesen.»
Behandlung erfordert Geduld
Bei der Diagnose von Nahrungsmittelallergien bei Kindern wird vor allem die Krankengeschichte des Patienten herangezogen. Darüber hinaus wird die Diagnose durch Tests bestätigt und eine Behandlung eingeleitet. Die Grundregel bei einer Lebensmittelallergie besteht darin, das allergische Lebensmittel aus der Ernährung zu streichen. Es dauert etwa 3 Wochen, bis ein Lebensmittel aus dem Körper ausgeschieden ist. Die Diät wird je nach dem Allergiestatus des Patienten angepasst. So kann es zum Beispiel vorkommen, dass die Muttermilch keine Reaktion zeigt, wenn die Mutter keine Diät macht, dass aber eine Reaktion auftritt, wenn das Baby dieses Lebensmittel isst. In diesem Fall braucht die Mutter keine Diät zu machen, und es reicht aus, wenn das Baby eine Diät bekommt. Manchmal wird auch die gebackene oder fermentierte Form eines Lebensmittels vertragen, aber die weniger verarbeitete oder rohe Form nicht, dann wird die Diät angepasst. Der nächste Schritt ist eine zusätzliche unterstützende Behandlung für das System, auf das das Nahrungsmittel reagiert. Bei atopischer Dermatitis werden beispielsweise Cremes auf wunde Stellen und trockene Haut aufgetragen. Bei Nesselsucht werden Allergiesirupe oder -tropfen verabreicht. Bei Asthma können Atemsprays eingesetzt werden. Außerdem werden dem diätetischen Lebensmittel Vitamine, Mineralstoffe oder andere Nahrungsergänzungsmittel zugesetzt.
Muss wie ein Detektiv ermittelt werden
Prof. Dr. Hülya Ercan Sarıçoban, der die Familien darauf hinwies, dass Lebensmittelallergien zwar langwierig sind, sich aber in der Regel bessern, sagte: «Das auslösende Allergen ist vielleicht nicht sofort zu erkennen, aber man muss Geduld haben und darf sich nicht demoralisieren lassen. Wie ein Detektiv muss man herausfinden, welches Lebensmittel welche Reaktion hervorruft. Manchmal sollte eine Lebensmittelallergie zu einem Prozess werden, den Dermatologie, Kindergastroenterologie, Ernährungsberater, Kinderarzt, Hausarzt, Lehrer, Schule und Familie gemeinsam durchführen. Die Tatsache, dass dieses Team miteinander kommuniziert, ermöglicht die wirksamste Behandlung.
Jedes Lebensmittel hat seine eigene Erholungszeit
Nach Angaben von Prof. Dr. Hülya Ercan Sarıçoban bessern sich die meisten Allergien, wie z. B. gegen Milch und Eier, mit dem Heranwachsen des Kindes. So verschwindet beispielsweise die Milchallergie im Alter von 3 Jahren und die Ei-Allergie im Alter von 5 Jahren mit einer sehr hohen Rate. Allergien gegen Nüsse, Fisch und Schalentiere hingegen sind in der Regel dauerhaft. «Mit anderen Worten: Jedes Nahrungsmittel hat seinen eigenen Heilungsprozess und seine eigene Geschichte. Aber in der Regel wird es besser», sagte der Kinderarzt Prof. Dr. Hülya Ercan Sarıçoban und fügte hinzu: «Wenn die Ernährung nicht richtig angepasst wird, kann es außerdem zu Problemen aufgrund von Kalzium-, Vitamin-D- und Vitamin-B-Mangel kommen. Oder eine schlecht behandelte Haut kann sich entzünden. Wenn nahrungsmittelbedingtes Asthma nicht kontrolliert werden kann, kann es zu wiederkehrenden Asthmaanfällen und manchmal zu Lungenentzündungen führen.»
